Conventual DOC Branco Colheita Selecionada 2018
O Conventual Colheita Seleccionada é um vinho do Alentejo único, com a singularidade de ser produzido a partir de uvas das vinhas de altitude na região de Portalegre. Experimente. Irá ficar surpreendido. Tem uma região, um país, as pessoas e histórias.
VINIFICAÇÃO Vindima manual em caixas de 20 Kgs. Desengace e esmagamento total. Arrefecimento por choque térmico, sistema de bica aberta com prensagem pneumática, clarificação por flotação. Fermentação em cubas de inox com controlo de temperatura a 16oC.
NOTAS DE PROVA Nariz fragrante com notas de citrinos, pêssego e ligeiras nuances tropicais amparadas por sugestões minerais. Boca volumosa, fresca e suave.
COMO SERVIR Temperatura ambiente de 10-12oC. Acompanhamento ideal de peixes, marisco, carne de aves grelhadas e cozinha italiana.
CASTAS Arinto, Roupeiro, Fernão Pires, Bical
ANÁLISE
▪ Teor Alcoólico: 13% vol.
▪ Capacidade: 75cl
▪ Acidez Total: 6,6 g/dm3.
▪ Açúcar Residual: <0,60 g/dm3.
▪ SO2 Total: 66 mg/dm3.
▪ pH: 3,25.
Contém sulfitos.